Semilavorato per la produzione di pane equilibrato di 4 cereali e di semi tostati quali girasole, il sesamo e il lino. Quantità d’aggiunta 100%
Ingredienti principali: sfarinati di grano tenero, semi di girasole, lino, sesamo, farina d’orzo maltato, farina di segale, farina d’avena, farina d’orzo, pasta acida di segale integrale essiccata.
Proposta in sacchi da kg 15
Specifiche tecniche
Caratteristiche organolettiche
| Odore e sapore tipici. |
| Assenza di note estranee. |
Caratteristiche chimico-fisiche
| Umidità % | Max. 15,50 |
Ingredienti
| Sfarinati di grano tenero, semi di girasole,lino, sesamo,farina d'orzo maltato, farina di segale,farina d'orzo, pasta acida di segale integrale essiccata, acido ascorbico. |
Caratteristiche microbiologiche
| Massimo valore tollerato | Unità | |
| Carica Batterica Totale | 10E5 | 1 g |
| Coliformi Totali | 5*10E2 | 1 g |
| Escherichia coli | < 10 | 1 g |
| Muffe | 5*10E3 | 1 g |
| Lieviti | 1,00E+04 | 1 g |
| Salmonella | Assente /125 g | |
| Staphylococcus Aureus | < 10 | 1 g |
| Bacillus Cereus | 10E3 | 1 g |
Valori nutrizionali
| Massimo valore tollerato | Unità | |
| Energia | 374 Kcal | 1574 KJ |
| Grassi / % | 8,60 | 0,20 saturi/% |
| Carboidrati / % | 55,30 | 0,90 zuccheri |
| Fibre / % | 5,00 | |
| Proteine / % | 15,10 | |
| Sale / % | 0,015 |