Farina di grano tenero tipo 0 ottenuta dalla lavorazione di grani teneri selezionati, estratta dal processo di macinazione in maniera tale da risultare con una maggiore granulometria rispetto agli sfarinati tradizionali. Viene generalmente usata spolverata sui banchi da lavoro per evitare che l’impasto della pizza o altri impasti si appiccichino, agevola la stesura della pizza e ne rende il bordo croccante e dorato.

Proposta in confezioni da kg 5