Farina tipo 1 prodotta da grani teneri selezionati conservando al suo interno, nel processo di lavorazione, la parte migliore delle crusche, così da mutarne colorazione e gusto  aumentando la quantità di fibre. Di buona forza, buona elasticità e buon assorbimento, reagisce a tutti gli impasti in maniera eccellente  garantendo un ampia versatilità di utilizzo in panificazione e pizzeria, pasticceria e produzione di paste fresche all’uovo e all’acqua.

Si adatta ad impasti con lievito madre e lievito di birra con lievitazioni di media durata (pane casareccio, pagnotte, frese, panini, taralli, pasta brisè, Pan di Spagna, pasta sablè pizze al piatto, teglia e focacce con medie lievitazioni, pasta tradizionale all’uovo e all’acqua).

Proposta in confezioni da kg 25

Forza: W 190/220