Farina 0 di grani teneri selezionati lavorata in modo tale da conservare la parte più chiara delle farinette generalmente estratte per produrre la doppio zero. Buona forza, buona elasticità e assorbimento liquidi, miscelati per garantire un ampia versatilità del prodotto finito nei suoi diversi usi in panificazione e pizzeria, pasticceria e produzione di paste fresche all’uovo e all’acqua.

Si adatta ad impasti con lievito madre e lievito di birra con lievitazioni di media durata (pane casareccio, pagnotte, frese, panini, taralli, pasta brisè, Pan di Spagna, pasta sablè, pizze al piatto, teglia e focacce con medie lievitazioni, pasta tradizionale all’uovo e all’acqua).

Proposta in confezioni da kg 25

Forza W 190/220