Sales price 1,25 €

Farina 00 prodotta da grani teneri selezionati con alto tenore proteico, di ottima forza, ottima elasticità e assorbimento, ideali per lavorazioni che richiedono una spedita crescita in cottura con formazione di ampie alveolature grazie all’elevata capacità di estensione del glutine.

Si adatta a diversi usi e a lunghe lievitazioni (pane speciale, rosette, panini al burro e altri grassi,  dolci fritti, bignè, plum cake, Kraphen, brioche, pizze farcite e rustiche, teglia e focacce con medie/lunghe lievitazioni, pasta tradizionale all’uovo e all’acqua).

Proposta in confezioni da kg 1

Forza: W 280/320

 

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