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Farina di grano tenero tipo 0 ottenuta dalla lavorazione di grani teneri selezionati, estratta dal processo di macinazione in maniera tale da risultare con una maggiore granulometria rispetto agli sfarinati tradizionali.

Fra gli altri usi in pizzeria e panificazione è molto indicata per la produzione degli gnocchi eventualmente in miscela con semole e farine di tenero e negli gnocchi di patate.

Può essere usata anche nella produzione di pasta fresca all’uovo e all’acqua e pasta secca in miscela con semole di grano duro.

Proposta in confezioni da kg 5

 

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